오늘은 2025년 1월 26일 방영된 냉장고를 부탁해 since 2014 (시즌2)에 나온 최강록 셰프의 '저는조림인간입니다'와 이연복 셰프의 '한 장에 한잔 해' 레시피를 알아보겠습니다.
재료는 패널로 출연한 방송인 이은지 씨의 냉장고 재료입니다. #레시피를 부탁해
'저는 조림인간입니다' - 최강록
재료
냉장고 재료 : 가리비 바질 파스타 밀키트(최현석), 수비드 닭가슴살, 명이나물 절임, 아스파라거스, 방울양배추, 페페론치노, 올리브오일, 고수
기본 재료 : 소금, 대파, 마늘
조리법
1. 올리브오일에 편마늘과 페페론치노를 넣고 조려 마늘 기름을 낸다
2. 삶은 파스타 생면을 건져 물기를 뺀다.
3. 팬에 삶은 파스타 생면을 올린 뒤, 올리브오일을 둘러 굽는다.
4. 팬에 버터를 녹인다.
5. 방울양배추, 댚, 아스파라거스, 수비드 닭가슴살을 적당한 크기로 썬다.
6. 버터를 녹인 팬에 가리비, 손질한 채소와 닭가슴살을 넣고 볶는다.
7. 볶은 재료에 소금으로 간한 뒤, 마늘 기름에 넣고 조린다.
8. 구운 파스타 생면에 바질 소스를 바른 뒤 고수를 올린다.
9. 조림에 명이나물을 채 썰어 올린 후 플레이팅 한다.
'한 장에 한잔해♬' - 이연복
재료
냉장고 재료 : 올리브오일, 채끝살, 굴소스, 조미료, 고수
기본재료 : 간장, 순후추, 전분, 고춧가루, 달걀흰자, 쌀, 대파, 양파, 마늘, 맛술
조리법
1. 채끝살에 촘촘하게 칼집을 낸 뒤 적당한 크기로 썬다.
2. 채끝살에 간장, 굴소스, 올리브오일, 순후추, 전분, 달걀흰자를 넣고 버무린다.
3. 물에 불린 쌀을 핸드블렌더로 곱게 간다.
4. 쌀가루에 고춧가루, 조미료를 넣고 섞어 양념 쌀가루를 만든다.
5. 대파를 적당한 크기로 썰어 찜기에 깐다.
6. 재워둔 채끝살에 양념 쌀가루를 묻힌 뒤 대파 위에 올려 찐다.
7. 기름에 대파, 고춧가루를 넣고 끓여 고추기름을 낸다.
8. 다진 양파, 다진 마늘, 맛술, 굴소스, 식초, 간장, 설탕을 섞어 소스를 만든다.
9. 고추기름을 체에 밭쳐 걸러낸 뒤 소스에 고추기름을 넣는다.
10. 잘게 썬 대파와 고추, 참기름을 소스에 넣는다
11. 고기찜 위에 고수를 올려 마무리 한다.
저는 방송 본 후에 이 레시피로 바로 요리해 봤는데요.
완성도의 차이는 있겠지만 충분히 도전해 볼 만한 요리입니다.!
오늘도 맛있는 한끼 하세요!